Как вкусно приготовить кукурузу на углях?

Выбор продукта и принципы приготовления на углях

Сезон молодых кукурузных початков – прекрасное время для экспериментов на мангале. Жарка на углях позволяет насладиться натуральным вкусом без предварительного отваривания. Чтобы зерна стали мягкими, но не разваренными, переворачивайте початки каждые несколько минут. Это займет всего 30 минут и вы получите ароматный и сочный початок.

Перед началом нужно выбрать подходящие початки:

1. Выбирайте молодую кукурузу с зелеными листьями и ярко-желтыми зернами.
2. Обратите внимание на целостность зерен – их отсутствие может свидетельствовать о перезревании.
3. Перед жаркой замочите початки в теплой воде для дополнительной сочности.
4. Готовьте на умеренном огне, поддерживая температуру около 175-200 градусов.
5. Часто проверяйте степень прожарки, чтобы зерна не стали чрезмерно мягкими.
6. При использовании фольги удаляйте шелуху.

Пошаговые рецепты приготовления кукурузы

Кукуруза – полезный и недорогой продукт. Ее можно не только варить, но и готовить на углях, что придает ей особенный вкус. Рассмотрим несколько рецептов, которые помогут приготовить кукурузу вкусно и быстро.

Простой рецепт кукурузы на углях

Вам понадобятся:

• 4 кукурузных початка
• Соль
• Сливочное масло
• Перец или паприка на вкус

1. Удалите рыльца и отворачивайте листья к основанию.
2. Смешайте масло с перцем, обмажьте смесью початки.
3. Заверните обратно в листья и перевяжите ниткой.
4. Жарьте на мангале, регулярно переворачивая.
5. Готовую кукурузу очистите от листьев и добавьте соли по вкусу.

Шашлык из кукурузы

Ингредиенты:

• 4-5 молодых початков
• 0,5 л воды
• Соль
• 2 ст.л. сливочного масла

1. Нанизайте кукурузу на шпажки.
2. Жарьте 15-20 минут, периодически переворачивая.
3. Опустите готовый шашлык в соляной раствор на несколько секунд.
4. Смажьте маслом до полного впитывания.

Кукуруза, запеченная на мангале в фольге

Необходимы:

• 750 г кукурузы
• 3 ст.л. масла
• 3 г петрушки
• 1 ч.л. лаймового сока
• Соль

Подготовьте угли. Смешайте масло, сок лайма и соль. Смесью смажьте початки, заверните в фольгу. Выпекайте 30 минут в углях, потом приправьте петрушкой.

Острая кукуруза с перцем чили

Ингредиенты:

• 6 початков кукурузы
• 2 ст.л. перца чили
• 50 г кинзы
• 2 ч.л. соли
• Четверть ч.л. черного перца
• 2 ч.л. сушеного чабреца
• 25 г сливочного масла

Смешайте масло с чабрецом и перцем, добавьте кинзу и соль. Обмажьте смесью кукурузу и выпекайте 20 минут, переворачивая.

Пикантная кукуруза с чесноком и сыром

Ингредиенты:

• 1 стручок перца чили
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 г сыра
• 3 ст.л. соевого соуса
• Соль и специи по вкусу

Измельчите перец и чеснок, добавьте сыр, зелень и специи. Смажьте смесью кукурузу, оберните фольгой. Пеките 15-20 минут.

Кукуруза на мангале кусочками с растительным маслом

Чтобы сохранить натуральный вкус кукурузы, используйте минимум добавок:

1. Разделите кукурузу на 3-4 части.
2. Добавьте масло и соль в пакет с кусочками, встряхните.
3. Выложите кукурузу на решетку, жарьте до получения корочки, поверните и обжарьте с другой стороны.

Каждый рецепт уникален и придаст кукурузе особенный вкус. Экспериментируйте и открывайте новые сочетания!